Deliciosa Ensalada con verdura de Huerta de temporada, frutos rojos del bosque, bañados en una emulsión de mostaza de avena y miel... uhmmm pa chuparse los dedos de forma sana y saludable

Una Ensalada universal..pechuga de pichón deconstruida sobre un lecho de rúcula, flores y algas...con nuestro templado de limón y jengibre, que empaña, sin mancharla, su frescura.

Sublime pasta al dente de cocción, vaporizada al nitrógeno frío para conservar su textura, y flotar en una  bechamel de queso de cabra y nuez moscada, presentada sobre producto verde fresco y hebra rallada de azafrán.